X
|
هنری (هنرهای یک خانم خانه دار) 
| ||
|
طرز تهیه ماهی سوخاری مواد لازم: ماهی 8 تکه متوسط پودر یا آرد سوخاری 10 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1 عدد نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه ماهی به میزان دلخواه  طرز تهیه: 1- ابتدا ماهی ها را تمیز شسته و خشک می کنیم و نمک به آنها زده و کنار می گذاریم. 2- پودر سوخاری، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه ماهی را باهم مخلوط می کنیم. 3- سپس تخم مرغ را در ظرفی جداگانه شکسته و هم می زنیم تا سفیده و زرده آن کاملا مخلوط شوند. 4- ماهی ها را ابتدا درون تخم مرغ گذاشته ومی گذاریم تخم مرغ به همه جای ماهی برسد، سپس درون پودر سوخاریِ مخلوط با ادویه جات می گذاریم تا یک لایه پودر روی دو طرف آن قرار بگیرد. 5- ماهی ها آماده اند تا آنها را در روغنِ داغ سرخ کنیم. ابتدا از قسمت پوست، ماهی ها را سرخ می کنیم. 6- حرارت شعله ابتدا باید زیاد باشد، زمانی که ماهی ها کمی پخته شدند شعله را کم کرده و با حرارت ملایم بقیه را سرخ می کنیم. نکته: ماهی های سوخاری شده را نباید بعد از سرخ شدن، درون ظرف در بسته گذاشت، چون کاملا بهم می چسبند.
موضوعات مرتبط: آشپزی برچسبها: طرز تهیه ماهی سوخاری [ دوشنبه بیست و سوم اردیبهشت 1392 ] [ 1:23 ] [ خانم خونه ]
مواد لازم: سینه مرغ 2 عدد بزرگ سیب زمینی 1 عدد بزرگ پیاز 1 عدد بزرگ سیر 3 حبه نمک،فلفل،زردچوبه،ادویه کاری به مقدار لازم دستور پخت: ابتدا سینه ی مرغ و سیب زمینی و پیاز و سیر را باهم چرخ کرده و سپس نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری را به آن اضافه کرده و خوب مواد را مخلوط می کنیم و سپس در روغن داغ سرخ می کنیم.
موضوعات مرتبط: آشپزی برچسبها: آشپزی, کتلت, کتلت سینه مرغ [ دوشنبه بیست و سوم بهمن 1391 ] [ 21:0 ] [ خانم خونه ]
مواد لازم: ۱-گوجه ۲- کدو ۳- پیاز و سیر ۴- رب گوجه نصف قاشق غذاخوری ۵- روغن، نمک، فلفل،زردچوبه، ادویه کاری،و در صورت دلخواه میتونین مقداری پودر زنجبیل هم استفاده کنین.
دستور پخت: ابتدا گوجه، کدو و پیاز را جداگانه سرخ میکنیم، سپس مواد را با هم در تابه مخلوط کرده و سیرها را ریز کرده و به مواد اضافه می کنیم و بعد رب و نمک و ادویه ها رو به مواد اضافه کرده و درِ تابه را میبندیم. بعد از مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه غذا آماده است.
این غذا، خیلی ساده و فوق العاده خوشمزه است.
موضوعات مرتبط: آشپزی برچسبها: خوراک کدو, آشپزی [ سه شنبه سی ام آبان 1391 ] [ 15:36 ] [ خانم خونه ]
طرز تهیه دلمه برگ کاهو
مواد لازم: برنج یک و نیم پیمانه نمک و فلفل به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم رب گوجه فرنگی سه قاشق سر پر غذا خوری هویچ یک عدد درشت پیاز یک عدد متوسط روغن به میزان لازم سبزیهای معطر خورشتی دو قاشق غذاخوری گوشت سینه مرغ خرد شده دو عدد کاهوی دلمه ای بیست برگ
ابتدا برگ های کاهو را داخل آب جوشِ روی شعله می گذاریم تا نرم شوند سپس آنها را به آرامی روی آبکش می ریزیم تا سرد شوند، بعد برنج را خیسانده و در آب جوش می ریزیم تا مقداری نرم شود و آن را روی آبکش می ریزیم، بعد پیاز، هویچ خرد شده، گوشت خرد شده و سبزی خورشتی را با هم تف می دهیم تا تغییر رنگ دهند، سپس نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و و مجددا تف می دهیم تا مواد خوب به خورد هم بروند، سپس برنج را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند. مواد را داخل برگ های کاهو ریخته و آنها را از چهار طرف تا میزنیم، دلمه ها را داخل قابلمه ای چیده و روی آنها را با آب می پوشانیم و مقداری نمک و یک قاشق رب گوجه را به آن اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه روی شعله می گذاریم و بعد از پنج دقیقه دلمه ها را از داخل سس درآورده و میل می کنیم. موضوعات مرتبط: آشپزی، سفره آرایی [ چهارشنبه هفتم تیر 1391 ] [ 0:0 ] [ خانم خونه ]
نحوه تهیه فلافل خانگی
مواد لازم: نخود ۲۵۰ گرم سیر یک حبه متوسط پیاز یک عدد متوسط سیب زمینی آب پز یک عدد بزرگ بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری نمک به میزان لازم فلفل به میزان دلخواه زرد چوبه به میزان لازم ادویه کاری به میزان لازم
ابتدا نخود ها را یک یا دو شبانه روز داخل آب میگذاریم تا خیس بخورند، البته در این مدت باید چند بار آب آنها را عوض کنیم. سپس آنها را به همراه سیر و پیاز چرخ می کنیم. بعد از اینکه مواد را چرخ کردیم نمک و فلفل و زردچوبه وادویه کاری و بکینگ پودر و سیب زمینی آب پز شده و له شده را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. و بعد به صورت قالبی داخل روغن از قبل داغ شده می گذاریم. نکته: برای اینکه فلافل ها نرم باشند بهتر است مواد را دوبار چرخ کنیم. بکینگ پودر را برای پف کردن و نرم شدنِ فلافل ها اضافه می کنیم. موضوعات مرتبط: آشپزی، سفره آرایی برچسبها: آشپزی, طرز تهیه فلافل خانگی [ دوشنبه بیست و دوم خرداد 1391 ] [ 16:11 ] [ خانم خونه ]
|
||
| [ طراحی : وبلاگ اسکین ] [ Weblog Themes By : weblog skin ] | ||
