» کاردستی با سنگ و شن های حاشیه رودخانه ها و دریا ( جمعه بیست و چهارم مرداد 1393 )
» ترشی غوره انگور ( سه شنبه چهاردهم مرداد 1393 )
» ترشی آلبالو ( پنجشنبه پنجم تیر 1393 )
» کاردستی کودکانه(ساخت اتوبوس با مقوای رنگی) ( پنجشنبه بیست و پنجم اردیبهشت 1393 )
» طرز تهیه ترشی بادمجان ( جمعه پنجم اردیبهشت 1393 )
» راه های خوشمزه کردن چای ( جمعه بیست و سوم اسفند 1392 )
» ساخت جا شونه و جا بُرُسی با هسته تمر هندی و هسته خرما ( جمعه بیست و سوم اسفند 1392 )
» تزیین میوه ها ( دوشنبه بیست و یکم بهمن 1392 )
» طرز تهیه فرنی ( سه شنبه یکم بهمن 1392 )
» تزیین هندوانه - هندوانه تزیینی ( چهارشنبه بیست و هفتم آذر 1392 )
» طرز تهیه سیر ترشی فوری یک روزه ( یکشنبه سوم آذر 1392 )
» طرز تهیه کپه ( شنبه بیست و هفتم مهر 1392 )

طرز تهیه فرنی

دسته بندی : آشپزی


فرنی رو میتونین به عنوان یک صبحانه خوشمزه، یک میان وعده مقوی، و یا یک پیش غذای عالی (مخصوصا تو ماه رمضون) استفاده کنین. فرنی همچنین برای بچه ها و کودکان بسیار مقوی است و برای نوزادان 6 ماه به بالا هم توصیه شده است.

طرز تهیه فرنی فوق العاده خوشمزه

مواد لازم:

شیر                         ۳ لیوان

آرد برنج                   ۱ لیوان

آب                          ۳ لیوان

شکر                       2/3 لیوان

گلاب                       2/3 لیوان

مغز پسته خردشده        برای تزیین


طرز تهیه:

ابتدا شکر و آرد برنج  رو کم کم داخل آب سرد بریزین و حل کنین، سپس روی حرارت بزارین تا به جوش بیاد. وقتی به جوش اومد حرارت رو ملایم تر کنین و فرنی رو هم بزنین تا ته نگیره و گلوله نشه. وقتی که آرد کمی خودش رو باز کرد، شیر رو کم کم اضافه کنین. بعد هم گلاب رو اضافه کنین و روی حرارت ملایم هم بزنین تا به غلظت دلخواه برسه.


نکته ها:

* فرنی زمانی که سرد میشه غلظتش بیشتر میشه، بنابراین قبل از اینکه خیلی غلیظ شه، شعله اش رو خاموش کنین.

* گلاب رو میتونین وقتی که فرنی روی شعله است اضافه کنین و یا اینکه آخر سر وقتی که شعله رو خاموش کردین هم میتونین اضافه کنین.


برچسب‌ها: فرنی, طرز تهیه فرنی


طرز تهیه کپه

دسته بندی : آشپزی


طرز تهیه کپه

مواد لازم:

نیم دانه برنج یا همان خورده برنج                           1/5 پیمانه

سینه مرغ خُرد شده                                            1 عدد

پیاز                                                             1 عدد متوسط

سبزی خورشتی                                                2 قاشق غذاخوری

رب گوجه                                                       1 قاشق غذاخوری

آب                                                              2 پیمانه

نمک، فلفل و زرد چوبه                                        به میزان لازم

روغن                                                           به میزان لازم

دستور پخت:

ابتدا خورده برنج را در آب گذاشته تا خیس بخورد.

2 پیمانه آب را در قابلمه ای ریخته و روی شعله می گذاریم و مقداری نمک و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم.

آب که شروع به جوشیدن کرد، خورده برنجِ از قبل خیس خورده را به آن اضافه می کنیم.

زمانیکه آب قابلمه کاملا جمع شد و به خوردِ برنج رفت، زیر گاز را خاموش کرده و آن  را کنار می گذاریم تا سرد شود.

سپس در ماهیتابه ای پیاز را سرخ کرده و سبزی و نمک و فلفل زردچوبه را به آن اضافه میکنیم، کمی که مواد تفت خوردند سینه مرغ را به آن اضافه میکنیم ، زمانیکه مرغ مقداری پخته شد، رب را اضافه کرده و 2 دقیقه  می گذاریم با شعله کم مواد کاملا به خورد هم روند. سپس زیر شعله را خاموش می کنیم.

سپس طبق تصویر زیر کپه ها را آماده کرده و در روغن سرخ میکنیم.


برچسب‌ها: کپه, دستور پخت کپه, طرز تهیه کپه, تصویر, عکس کپه


طرز تهیه رولت سینه مرغ

دسته بندی : آشپزی


طرز تهیه رولت سینه مرغ

مواد لازم:

سینه مرغ                     6 عدد

هویچ آب پز شده            2 عدد

تخم مرغ آب پز               2 عدد

اسفناج بخار پز شده       3 قاشق غذاخوری

نمک و روغن                  به میزان لازم

خلال دندان                    به میزان لازم



طرز تهیه:



سپس رولت ها را در روغنِ از قبل داغ شده سرخ می کنیم.


برچسب‌ها: رولت, سینه مرغ, طرز تهیه رولت سینه مرغ


طرز تهیه کوکوی سیب زمینی

دسته بندی : سفره آرایی


طرز تهیه کوکوی سیب زمینی

مواد لازم :

تخم مرغ                             

2 عدد

 

پیاز رنده شده آب گرفته         

1 عدد متوسط

 

سیب زمینی خام رنده شده با دنده ریز

5 عدد متوسط

 

نمک و زرد چوبه

به میزان دلخواه

 

سیر یا پودر سیر

در صورت تمایل به میزان دلخواه

 

گوجه فرنگی و خیار شور

         برای تزیین

طرز تهیه :

ابتدا سیب زمینی ها را شسته و پوست می گیریم، سپس با دنده ریز، رنده می کنیم. بعد پیاز را رنده و آب آن را گرفته و به سیب زمینی ها اضافه می کنیم. حالا نمک و زرد چوبه را افزوده و در صورت تمایل مقداری پودر سیر یا سه حبه سیر خام رنده شده را اضافه می کنیم و در پایان هم 2عدد تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند. حالا روغن را در تابه ای کاملا داغ کرده و با قاشق از مواد کوکو داخل روغن ریخته شکل می دهیم و دو طرف کو کو را سرخ می کنیم. کوکوی ما آماده است.

حالا با خیار شور و گوجه فرنگی تزیین می کنیم.


برچسب‌ها: آشپزی, کوکوی سیب زمینی, طرز تهیه کوکوی سیب زمینی


ماهی سوخاری

دسته بندی : آشپزی


طرز تهیه ماهی سوخاری

مواد لازم:

ماهی                                                            4 عدد متوسط

پودر یا آرد سوخاری                                       10 قاشق غذاخوری                   

تخم مرغ                                                        1 عدد

نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه ماهی             به میزان دلخواه


طرز تهیه:

1-    ابتدا ماهی ها را تمیز شسته و خشک می کنیم و نمک به آنها زده و کنار می گذاریم.

2-    پودر سوخاری، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه ماهی را باهم مخلوط می کنیم.

3-    سپس تخم مرغ را در ظرفی جداگانه شکسته و هم می زنیم تا سفیده و زرده آن کاملا مخلوط شوند.

4-    ماهی ها را ابتدا درون تخم مرغ گذاشته ومی گذاریم تخم مرغ به همه جای ماهی برسد، سپس درون پودر سوخاریِ مخلوط با ادویه جات می گذاریم تا یک لایه پودر روی دو طرف آن قرار بگیرد.

5-    ماهی ها آماده اند تا آنها را در روغنِ داغ سرخ کنیم. ابتدا از قسمت پوست، ماهی ها را سرخ می کنیم.

6-    حرارت شعله ابتدا باید زیاد باشد، زمانی که ماهی ها کمی پخته شدند شعله را کم کرده و با حرارت ملایم بقیه را سرخ می کنیم.

نکته: ماهی های سوخاری شده را نباید بعد از سرخ شدن، درون ظرف در بسته گذاشت، چون کاملا بهم می چسبند.


برچسب‌ها: طرز تهیه ماهی سوخاری


کتلت سینه ی مرغ

دسته بندی : آشپزی


مواد لازم:

سینه مرغ                                2 عدد بزرگ

سیب زمینی                            1 عدد بزرگ

پیاز                                         1 عدد بزرگ

سیر                                        3 حبه

نمک،فلفل،زردچوبه،ادویه کاری     به مقدار لازم

دستور پخت:

ابتدا سینه ی مرغ و سیب زمینی و پیاز و سیر را باهم چرخ کرده و سپس نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری را به آن اضافه کرده و خوب مواد را مخلوط می کنیم و سپس در روغن داغ سرخ می کنیم. 


برچسب‌ها: آشپزی, کتلت, کتلت سینه مرغ


خوراک کدو

دسته بندی : آشپزی


مواد لازم:

۱-گوجه         ۲- کدو        ۳- پیاز و سیر      ۴- رب گوجه نصف قاشق غذاخوری

۵- روغن، نمک، فلفل،زردچوبه، ادویه کاری،و در صورت دلخواه میتونین مقداری پودر زنجبیل هم استفاده کنین.

دستور پخت:

ابتدا گوجه، کدو و پیاز را جداگانه سرخ میکنیم، سپس مواد را با هم در تابه مخلوط کرده و سیرها را ریز کرده و به مواد اضافه می کنیم و بعد رب و نمک و ادویه ها رو به مواد اضافه کرده و درِ تابه را میبندیم. بعد از مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه غذا آماده است.

این غذا، خیلی ساده و فوق العاده خوشمزه است.

 


برچسب‌ها: خوراک کدو, آشپزی


دلمه برگ کاهو

دسته بندی : سفره آرایی


طرز تهیه دلمه برگ کاهو

مواد لازم:

برنج                                       یک و نیم پیمانه

نمک و فلفل                             به میزان لازم

زردچوبه                                  به میزان لازم

رب گوجه فرنگی                       سه قاشق سر پر غذا خوری

هویچ                                     یک عدد درشت

پیاز                                       یک عدد متوسط

روغن                                     به میزان لازم

سبزیهای معطر خورشتی            دو قاشق غذاخوری

گوشت سینه مرغ خرد شده        دو عدد

کاهوی دلمه ای                       بیست برگ

ابتدا برگ های کاهو را داخل آب جوشِ روی شعله می گذاریم تا نرم شوند سپس آنها را به آرامی روی آبکش می ریزیم تا سرد شوند، بعد برنج را خیسانده و در آب جوش می ریزیم تا مقداری نرم شود و آن را روی آبکش می ریزیم، بعد پیاز، هویچ خرد شده، گوشت خرد شده و سبزی خورشتی را با هم تف می دهیم تا تغییر رنگ دهند، سپس نمک و فلفل و زردچوبه  و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و و مجددا تف می دهیم تا مواد خوب به خورد هم بروند، سپس برنج را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند.

مواد را داخل برگ های کاهو ریخته و آنها را از چهار طرف تا میزنیم، دلمه ها را داخل قابلمه ای چیده و روی آنها را با آب می پوشانیم و مقداری نمک و یک قاشق رب گوجه را به آن اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه روی شعله می گذاریم و بعد از پنج دقیقه دلمه ها را از داخل سس درآورده و میل می کنیم.




نحوه تهیه فلافل خانگی

دسته بندی : سفره آرایی


نحوه تهیه فلافل خانگی

مواد لازم:

نخود                                                ۲۵۰ گرم   

سیر                                                 یک حبه متوسط

پیاز                                                  یک عدد متوسط

سیب زمینی آب پز                              یک عدد بزرگ

بکینگ پودر                                        نصف قاشق چایخوری

نمک                                                 به میزان لازم

فلفل                                                 به میزان دلخواه

زرد چوبه                                            به میزان لازم

ادویه کاری                                         به میزان لازم

ابتدا نخود ها را یک یا دو  شبانه روز داخل آب میگذاریم تا خیس بخورند، البته در این مدت باید چند بار آب آنها را عوض کنیم. سپس آنها را به همراه سیر و پیاز چرخ می کنیم. بعد از اینکه مواد را چرخ کردیم نمک و فلفل و زردچوبه وادویه کاری و بکینگ پودر و سیب زمینی آب پز شده و له شده را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. و بعد به صورت قالبی داخل روغن از قبل داغ شده می گذاریم.

نکته: برای اینکه فلافل ها نرم باشند بهتر است مواد را دوبار چرخ کنیم.

بکینگ پودر را برای پف کردن و نرم شدنِ فلافل ها اضافه می کنیم.


برچسب‌ها: آشپزی, طرز تهیه فلافل خانگی